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Archives par mot-clé : Goûts et saveurs
Journée sans diète avec Equilibre
Il y a déjà 10 ans, ÉquiLibre célébrait pour la toute première fois la Journée internationale sans diète! Mise sur pied en 1992 par Mary Evans Young, une Britannique qui dénonçait notamment l’inefficacité des régimes amaigrissants et les dangers liés … Continuer la lecture
Publié dans Associations et organismes, Prévention santé
Marqué avec Dégustation, Goûts et saveurs
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Etude sur la cuisine des français?
Etude : Les Français aiment cuisiner de bons petits plats https://www.7detable.com/auteurs/ricou-fred/6 Ecrit par Fred Ricou le 28.04.2016 Après l’étude commandée par Agrimer Retrouvez ci-dessous tous les résulats : Etude Ipsos Le Goût Des Français : https://fr.scribd.com/doc/310737727/Etude-Ipsos-Le-Gout-Des-Francais
Manger-Penser devient un acte politique
Une invitation à prolonger la discussion suite à notre journée de réflexion sur notre relation à la cuisine en lisant cet article On raisonne avec les tripes écrit par Eugenio Mailler le vendredi 15 avril 2016 dans la revue! La … Continuer la lecture
Tout savoir sur les épices
Katherine Khodorowsky Historienne et sociologue de l’alimentation et de l’évolution du goût, passionnée par la transmission et le partage du savoir ; Écrivain : a publié 25 ouvrages (traduits en 7 langues) sur la nourriture et les 5 sens. Notamment … Continuer la lecture
« La maîtresse des épices » de Chitra Baneerjee DIVAKARUNI
« Pour les familiers qui fréquentent le lieu clos et magique de son épicerie, Tilo est maîtresse dans l’art ancestral des épices. Elle a reçu ce savoir de » Première Mère » sur une île secrète de sa terre natale, … Continuer la lecture
Le canelé Baillardran de Bordeaux
Le canelé est une spécialité typiquement bordelaise, très ancienne dans la région. Il s’agit d’un gâteau à la robe caramélisée et au coeur moelleux, aromatisé de vanille et d’un soupçon de rhum. Le Canelé Baillardran ne contient aucun conservateur. Il … Continuer la lecture
« La gourmandise » de Patrick Avrane
Adorer le chocolat noir, détester les betteraves rouges, savourer les humeurs boisées d’un vin blanc, être enchanté par le fumet de la truffe ou de la coriandre, oser les plats exotiques ou se réjouir des cuisines ancestrales n’est jamais innocent. … Continuer la lecture
Publié dans Livres, lectures, articles
Marqué avec Anthropologie, Goûts et saveurs, Psychanalyse
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Biblio sur le goût
ANCELIN-SCHÜTZENBERGER Anne, « Le plaisir de vivre »,2009, Payot. AVRANE Patrick, « Eloge de la gourmandise », éditions de La Martiière, 2007 et points 2009. AUTREMENT revue, « Nourritures, plaisirs et angoisses de la fourchette », série mutations, n°108 septembre 1989, « Nourritures d’enfance, souvenirs aigres-doux … Continuer la lecture
Publié dans BIBLIOGRAPHIE
Marqué avec Goûts et saveurs, Nourriture intellectuelle
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« La singulière tristesse du gâteau au citron » d’Aimée Bender
Ce roman raconte l’histoire d’une jeune fille et de sa famille aux Etats-Unis. La singularité provient d’un don de cette jeune fille qui perçoit à travers les sensations alimentaires les sentiments et émotions de la personne qui a réalisé l’aliment. … Continuer la lecture
Publié dans Livres, lectures, articles
Marqué avec Goûts et saveurs, Nourriture affective, Transmission
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