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Archives de catégorie : Le goût et les goûts
180° un site culinaire engagé
C’est une équipe drôle et pleine de talents avec une pétition en ligne Article 1 Nul gourou, directeur de conscience ou maitre à penser de quelque obédience, courant de pensée que ce soit, ne saurait imposer son avis. Toutes les opinions … Continuer la lecture
Le civet aux navets de Gilles Fumey
Professeur à la Sorbonne, Gilles Fumey est un spécialiste des coutumes alimentaires. Le géographe anthropologue propose une recette d’enfance, un civet accompagné d’une choucroute de navets. M le magazine du Monde | 13.01.2017 à 14h06 | Par Camille Labro « J’appartiens … Continuer la lecture
Publié dans INFORMATIONS, Le goût et les goûts, TEMOIGNAGES
Marqué avec Identités gastronomiques
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La fabrique à menus
Dans le cadre du programme national nutrition santé, un site en ligne qui vous propose des menus en fonction des critères que vous aurez saisis au préalable (nombre de personnes, entrée+plat+dessert ou plat+dessert, etc…). Si vous êtes en panne d’inspiration, … Continuer la lecture
Publié dans Le goût et les goûts, Prévention santé
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Manger-Penser devient un acte politique
Une invitation à prolonger la discussion suite à notre journée de réflexion sur notre relation à la cuisine en lisant cet article On raisonne avec les tripes écrit par Eugenio Mailler le vendredi 15 avril 2016 dans la revue! La … Continuer la lecture
Recettes santé en ligne de Stéphanie
Recherche (Google, apps…) Les mots clés qui donnent le plus de résultats : recettes saines, recettes équilibrées, recettes healthy, recettes green Sites de recette (rubriques recettes saines) www.cuisineaz.com/dossiers/…/recettes-saines-et-equilibrees-16221.aspx http://www.marmiton.org/recettes/cuisine-de-saison.aspx http://www.750g.com/recettes_sante.htm https://www.academiedugout.fr/ Site de marques http://www.bjorg.fr/conseils-alimentation/recette-bio-facile.htm http://www.canderel.fr/recettes Blogs Des centaines de … Continuer la lecture
Tout savoir sur les épices
Katherine Khodorowsky Historienne et sociologue de l’alimentation et de l’évolution du goût, passionnée par la transmission et le partage du savoir ; Écrivain : a publié 25 ouvrages (traduits en 7 langues) sur la nourriture et les 5 sens. Notamment … Continuer la lecture
Lecture gourmande
A partir du site Bibliothèque gourmande de la Marmite à Malices au sommaire des revues Papilles Lecture par Nathalie Geoffray de Calbiac Chair amour de Chantal Pelletier, extrait de Papilles n°37 page 18 http://www.bibliothequesgourmandes.com/sommaires-des-revues/ Je vous invite à écouter … Continuer la lecture
Publié dans Le goût et les goûts, NOURRITURE INTELLECTUELLE
Marqué avec Saveurs charnelles
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« Manger en toutes con-nez-sens »
Vers une prévention par l’éveil des sens de nos conduites alimentaires? B. BALLANDRAS, psychologue clinicienne C’est selon F. Héritier dans le sel de la vie : « la capacité d’avoir du « goût » comme on dit en Bretagne, c’est avoir de l’appétence, du désir, … Continuer la lecture
GLOSSAIRE sur la prévention par le plaisir des sens
Les sens sont les organes ou les instruments de la perception par lesquels l’homme se met en rapport avec les objets extérieurs (le lien qui relie l’organisme au monde extérieur). Le seuil selon André Holley est le niveau d’intensité physique … Continuer la lecture